香气四溢的麻辣香锅做法底料制作红油制作

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上课时段：白天班

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授课学校：苏州真炉艺餐饮管理有限公司

上课地址：东吴南路125号

麻辣香锅培训内容：川味香锅 麻辣味香锅 红油香锅 五香味麻辣香锅 香辣味麻辣香锅 鲜香味香锅 新奥尔良味麻辣香锅 畜肉类 禽肉类 鱼类 海鲜类 干货类 菌菇类 豆制品 类蔬菜类等
实践操作学习：
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.各种调味酱制作。
5.素菜的选择，处理方法。
6.主料的腌制及处理方法。
7.培训红油、卤水的的制作及保养。
8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

搭配项目：火锅、麻辣烫、煲仔饭、盖浇饭、香辣虾、油焖大虾、快餐等项目
理论学习： 
1.开店流程讲解，括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2.项目技术详细批解，括原材料的选择、采购、口味的变换、配比、存放、保鲜技术等；
3.店铺选址技巧、店铺装修设计指导、成本控算投资分析、经营管理方面的培训 
培训方式：  
全程实践操作学习，教会，学会为止。
免费赠送：门店装修设计、菜单设计