苏州吉祥餐饮特色卤菜系列培训，苏州小吃培训

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：白天班

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授课学校：苏州吉祥餐饮培训学校

上课地址：苏州市吴中校区，北桥校区

课程介绍

全套技能培训：白卤系列、周记黑鸭系列、秘制牛肉系列、特色卤菜系列、香辣系列、老坛泡椒系列、虎皮系列；拳头产品系列：价值6800元的神仙鸡、价值4600元卤香老鹅、价值5000元的夫妻肺片的独家配方与教学。从业30年的卤味师傅亲自培训，进行为期7天的线下培训
1）老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。
2）原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；
3）常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺；
4）店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
5）学员在培训基地学成技术后，可到店面亲手操作实习，学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等                                                                        

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一次性收费，高返费减轻开店压力
一对一包教会，七天学不会可复训，直到您学会为止

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